白茶是中国茶农创制的传统名茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶是中国六大茶类之一， 属轻微发酵茶，更是中国茶类中的特殊珍品。中国白茶已从默默无闻的出口茶，到如今风靡大江南北的热销茶。
白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。作为中国白茶重要主产区，政和白茶历史悠久，至今已有多年。1115年，因被选作贡茶的银针深得圣心，宋徽宗赵佶将“政和”年号赐作县名。
1、白茶分类
按品级可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四类：
白毫银针：取一芽制成，所以产量最少。茶青是茶叶好坏的先决条件，我们福鼎的大白茶树做的银针肥壮多毫，是白毫银针中的上品。
白牡丹：取一芽一叶制成，好的白牡丹气味芳香，形似花朵。
贡眉：取一芽两三叶制成，好的贡眉依然有较多白芽。
寿眉：取一芽两三叶制成，老寿眉味道浓郁，是口粮茶的首选。
2、辨别白茶真伪
白茶有新茶，老茶之分。今天小编先只为大家讲解老白茶。
（1）撬茶饼 真老白茶撬开后的茶叶和外面是一样的。假白茶里面确实完全不一样的外观和色泽。
（2）观汤色 真的老白茶，冲泡出水后，汤色呈黄色和琥珀色，年份越长汤色越深。但无论如何都是透亮鲜明，不浑浊。
（3）品茶香 真的老白茶，有浓药香，茶汤入口，甘甜生津，回味无穷。
（4）看耐泡度 真的老白茶，10泡之后，汤色和味道依然不比初泡少。
（5）辨叶底 真的老白茶，多次冲泡后，叶底仍然可以看到棕色，而假的早已呈黑色。
3、白茶功效
近几年，白茶因其强大的保健养生功效而强势崛起，成为茶界新宠。白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之说，很多人都听过这个说法，但你知道是为什么吗？
“一年茶，三年药，七年宝”是白茶随时间转化的真实写照。
【一茶】：因为白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年白茶，滋味鲜爽，口感顺滑。
【三年药】：白茶在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
【七年宝】：白茶存放至七年或更久，其香会愈发浓郁，滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。
当白茶本身的鲜香，随着存放的年份逐渐演变，从荷香到枣香，甚至药香，那种口感上饱满带甜的惊喜，便是品白茶最大的乐趣！
三降四抗三养
白茶确实比药物还要神奇，虽然白茶只是普通的一片树叶，但小小一杯白茶所具有的中医药理功能却鲜为人知。
研究发现，白茶功效具有四抗(抗辐射、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有六养(养心、养肝、养目、养神、养气、养颜)的功效。
4、茗选白茶为什么品质高？
茗选白茶的品质可用“茶好、茶香、味浓”六字概括。一口饮下，浓浓茶香席卷而好东西来，滋味醇厚，纯正白茶滋味溢满口腔，多泡后茶味依然浓郁。好东西一定经历了岁月的沉淀，也经得起时间的考验。
“以新养老，以老制新”
茗选白茶始终坚持“以新养老，以老制新”的存茶理念，存新茶养老茶，用老茶制新品。茗选白茶用心出品，只为让您喝到好白茶!由于白茶的特殊性质，存茶的价值不仅仅是能起到保值增值的作用，更体现在品质口感的提升。
茗选白茶精选优质头春茶，采用传统古艺精制，入库沉淀多年，以优质原料确保口感滋味，即为“以新养老”。
精选陈年好茶，通过精致的产品设计，赋予丰富的文化内涵，打造内外兼修的全新产品，即为“以老制新”。
传统工艺制出千年好茶
是什么样的制作工艺，才能形成如此特色的茶叶，并且让这里生产的白茶备受推崇呢?政和白茶生产地域位于闽北，其传统制作技艺融合了当地数千年历史文化、自然地理、民俗风情。遵循着“看茶做茶，看天做茶”的原则，整个流程可分为采摘、萎凋、拣剔、干燥。
在白茶的制作过程中，“人”始终是主要因素，即便在机械化十分先进的年代，许多环节仍需要人工操作。各个环节的时间和程度得靠人为判断，制茶师的经验和悟性也决定了茶叶制作的效果。
萎凋是白茶初制工艺的第一道工序，也是主要工序。白茶品质如何，关键看这个环节。它指的是将鲜叶摊在一定的设备和环境条件中，使其水分蒸发、体积变小、叶质变软，酶活性增强，引起内含物发生变化，促进香气、滋味等茶叶品质的形成。
政和茗选白茶采用独特的全萎凋轻微发酵茶工艺，没有经过高温杀青，所产白茶鲜纯、毫香、凉爽，形成独特的保健功能，不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还有降血压、解毒、止泻、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
茗选白茶从茶园到传统工艺制作，无一不包含着茶人的辛苦。如果没有懂它的人，依然只会认为是普通的饮用品。
茶人，以一片匠心制茶，喝茶的人，以一片感恩之心去品尝这自然的馈赠，才能成就一杯好茶，成全一片匠心。
